Linguine nero zafferano

3,80 iva inclusa

100% GRANO ITALIANO

Lavorazione artigianale, ingredienti di altissima qualità e un’essiccazione lenta a bassa temperatura.

Linguine nero zafferano alle vongole

Mettete a bagno le vongole in acqua fredda e salata per almeno un’ora, meglio se per più tempo. In questo modo elimineranno la sabbia. Fate aprire le vongole,  sgusciate le vongole, tranne quelle che userete per guarnire, filtrate accuratamente l’acqua di cottura della vongole. In un tegame mettete a scaldare un po’ d’olio poi aggiungete uno spicchio d’aglio e, mentre questo si insaporisce, tuffate le vongole nel tegame caldo. Chudete con il coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma alta. Le vongole si apriranno con il calore, quindi agitate di tanto in tanto il tegame finché non si saranno completamente dischiuse. Non appena saranno tutte aperte spegnete subito la fiamma, altrimenti le vongole cuoceranno troppo. Non dimenticate di scartare l’aglio. Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua bollente e salata e scolateli a metà cottura. Quindi versate il condimento in una padella,  aggiungete la pasta e continuate la cottura utilizzando un po’ di acqua di cottura. In questo modo risotterete la pasta. A fine cottura unite anche le vongole ed il prezzemolo tritato. Un’ultima sfiammata e linguine nero zafferano alle vongole sono pronte.

Formato Linguine nero zafferano
Ingredienti: Semola di grano duro – nero di seppia 1,5% – zafferano 0,02% – sale – aromi
Peso: 250g
Cottura: 6 minuti

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